Spaghetti aux jeunes pousses printanières

Profitez des jeunes pousses du jardin avec cette recette toute simple et pourtant si parfumée de spaghetti aux herbes, quand je dis herbes j'entends par là cette multitude de jeunes pousses que peut offrir tout jardin : consoude, ortie, ail des ours, mélisse, menthe, origan, pissenlit, ciboulette, ...

Pour cette recette de spaghetti aux jeunes pousses printanières, il vous faut :

Des têtes d'ortie
des oignons grelot. A défaut un demi oignon haché.
des feuilles de consoude (les plus jeunes donc celles du centre)
quelques feuilles d'ail des ours. Les fleurs sont également comestibles, vous pouvez également les utilisez.
des têtes de mélisse et de menthe
quelques feuilles de pissenlit, de roquette et d'épinard sauvage
de l'huile d'olive et de l'huile de truffe
du pecorino rapé
un peu de vin blanc
du tamari
de la muscade

Soupe de nouilles

Rien de tel qu'une bonne soupe version rapide le midi. Des pâtes Udon ou Soba, du miso, un chou chinois et du tofu ou des champignons. Voilà tout ce qu'il vous faut pour concocter cette petite soupe japonaise.

Faites cuire vos pâtes Udon dans de l'eau avec un peu de sel. Pas trop d'eau car vous allez la garder pour votre soupe et pas trop de sel non plus puisque vous allez ajouter du miso par la suite.

Dans un wok ou une marmite, faites revenir une échalote ou un oignon dans un peu d'huile de sésame. Ajoutez la moitié d'un chou chinois nettoyé et coupé finement, deux gousses d'ail, un morceau de gingembre râpé et du tofu coupé en cubes (pas de tofu nature cela risquerait d'être trop fade)

Si vous optez pour les champignons ajoutez-les juste après l'échalote.

Quand vos pâtes sont cuites, ajoutez-y trois cuillères à soupe de pâte de miso. Goutez après deux si cela vous convient. Moi j'aime quand cela a du goût. Vous pouvez aussi mettre un tout petit peu de piment ou de poivre.
Et faites glisser vos légumes dans l'eau.

Bien évidemment avant de mettre le miso estimez la quantité de liquide que vous voulez pour votre soupe.

Voilà le tour est joué vous n'avez plus qu'à prendre vos baguettes et votre cuillère en porcelaine et déguster.

Un thé au jasmin pour accompagner sera parfait

Recette rapide de penne tomates cerises et saucisse sèche

Pour ce plat, je me suis inspirée des recettes de 15 minutes chrono de Jamie Oliver. J'adore son énergie et quand il m'arrive de regarder les émissions que j'avais enregistrées en son temps, ça me booste toujours autant. Dernièrement j'ai visionné sa recette de penne à la carbonara, recette simple et rapide et j'ai voulu m'essayer dans une préparation de penne minutes à base de saucisse sèche et piquante et de tomates cerises

Wok : Nouilles Soba sautées aux légumes

Qui ne rêve pas de préparer un repas en 5 minutes chrono ? Avec un wok c'est possible. Le tout est d'avoir toujours sous la main certains ingrédients. Ici je vous propose des nouilles Soba sautées aux légumes.

Tagliatelles à l'encre de seiche aux fruits de mer

Voici une recette qui change un peu de l'ordinaire. Et avec l'approche des fêtes on a envie de réaliser des mets un peu plus raffinés. Je vous propose donc aujourd'hui des tagliatelles à l'encre de seiche cuisinés avec une sauce onctueuse au vin blanc et aux fruits de mer. On y va !

Un plat qui me fait penser à Venise !

Nouilles Udon au brocoli sauce satay

Vous aussi vous adorez la cuisine asiatique ? On y trouve des recettes merveilleuses n'est-ce pas ?! Et puis manger avec des baguettes ça me semble toujours meilleur !! Même si la cuisine asiatique ne se limite pas aux baguettes, on est d'accord... Je suis toujours envoutée par les parfums de curry, de nouilles sautées, de coriandre ou de gingembre. Leurs préparations exhalent des notes sensuelles  qui m' emporte tout entière dans les tréfonds des quartiers de Bangkok ou de Djarkarta.

Char Keay Teow

Que voici un nom barbare ! Mais qu'est-ce que cela peut bien vouloir dire ? Et une bonne question c'est "Qu'est-ce que c'est ?!!"
Hé bien littéralement cela veut dire "stir-fried rice cake strips". Des nouilles de riz sautées pour faire simple. C'est en fait une recette de Malaisie vraiment délicieuse et parfumée.

Et si si vous vous demandez pourquoi j'ai utilisé une photo du net pour illustrer ma recette c'est tout simplement que dans le feu de l'action j'ai omis d'immortaliser l'instant !!! Je réparerai cela à la première occasion. !!
Ce qui est entouré sur la photo est en fait le fameux blood cockle dont je parle plus bas

Pâtes fraîches aux champignons parfumées à l'huile de truffes

Un jour férié et rien de tel que de paresser sans vergogne. Un petit déjeuner tardif suivi de quelques petits ouvrages pépères pour continuer sur une pause déjeuner vers 15 heures. A l'aise !

Ce qui ne veut pas dire que le repas doit être bâclé ! Pas du tout et bien au contraire.

Aujourd'hui, après notre petit déjeuner à base de baguette croustillante et de cette toute nouvelle confiture au potimarron, j'ai eu envie de pâtes fraîches aux champignons parfumées à l'huile de truffes. Rien que ça !!!

Penne à la sauce tomates parfumée à l'orange et roquette ciselée

Aujourd'hui, je vous propose de sortir un peu des sentiers battus avec cette sauce innovante. Idée parfaite pour accompagner les pâtes et pour laisser un peu derrière soi la sempiternelle bolognaise appelée communément "bolo".

Ici pas de viande mais du seitan; cela plaira aux végétariens ou à tous ceux qui, soucieux de leur santé, veulent échapper de temps en temps à leurs vieilles habitudes carnivores.

Il est bien évident que cette recette est aussi adaptable avec du boeuf haché.