Le Tea Time, un restaurant bien sympathique à Namur

Aujourd'hui j'aimerais vous présenter une adresse qui me tient assez à coeur car c'est une des toutes premières que j'ai découverte à Namur. Et depuis toutes ces années, cet endroit est toujours resté aussi sympathique.

Confiture d'oranges amères

Il y a encore un an je n'aimais pas du tout la confiture d'oranges et encore moins celle d'oranges amères. Il faut dire que la seule que j'avais goûtée était celle qu'on trouve en miniature dans les guesthouses ou les hôtels. Le genre de truc infâme qui n'a d'orange que la couleur. Bref quand j'ai découvert la confiture à l'orange de chez ce fameux Monsieur Bonneterre (décidément je l'aime bien celui-là) j'ai eu une révélation. Et vas-y que je t'en mange matin et midi sur mes tartines de pain blanc d'Agribio. A croire que ce pain est né pour cette confiture !

Marmelade aux citrons bergamote

Aujourd'hui une envie de vous faire plaisir avec une recette de confiture ou de marmelade aux citrons. Pas n'importe quel citron. De la semaine j'ai trouvé des citrons tout mignons, bien ronds et d'un beau jaune orangé qui portent le nom de citron bergamote. Rien à voir avec le fruit du bergamotier. Ici il s'agit bel et bien d'un citron mais avec un parfum un petit peu différent. En tout cas, moi je trouve qu'ils ont une belle allure et donnent tout de suite envie de leur attribuer une chouette recette.

Lemon curd inratable

Vendredi soir c'était au tour du lemon curd d'être à l'honneur dans ma cuisine. Une abomination pour toute personne aimant ce qui est citronné. Les autres s'abstenir ! Rien qu'à écrire la recette je salivais !!! Ah la la !!! et dire qu'au moment où je rédigeais ce billet mon lemon curd refroidissait ...Vous savez ce qui était le plus compliqué dans cette recette de lemon curd inratable ? Résister à la tentation de l'engloutir tout chaud. Une cuillère pour le goûter. Une cuillère pour le regoûter au cas où la première n'aurait pas été convaincante. Que néni !!!! on goûte parce qu'on en raffole et qu'on aspire à être le lendemain pour en mettre sur des biscuits sablés au 4 heures.

Scones d'un dimanche matin

Après un retour d'Angleterre, on a toujours envie de prolonger un peu l'ambiance désuète de cette merveilleuse contrée soit en reproduisant certaines de leurs recettes, soit en s'adonnant au rituel du thé ou alors en se plongeant avec ferveur dans les Barnaby ou les Downton Abbey.

Cougnou de Noël

Préparer un délicieux cougnou, peinarde, le jour du réveillon de Noël alors que tout le monde s'affaire pour recevoir ou se fait beau ne relève pas tellement d'un choix.... Mais quand le tendre aimé est malade, sa belle cuisine pour passer le temps même si cette fois le temps se fait très long devant une grippe qui refuse de partir.

Une tasse de cacao chaud et parfumé

L'hiver est à nos portes et avec lui les odeurs de cannelle, de mandarine, de marrons chauds, les marchés de Noël, les écharpes bien chaudes et le nez qui coule. Et après une ballade au grand air on aime tous boire, ou à peu près tous, un bol de cacao bien chaud. Rien de tel pour se revigorer. Malheureusement ce n'est pas toujours digeste ou très sain.

Milkshake de banane, figues et cannelle.... glacé

Aujourd'hui, je vous propose ce mariage subtil de la banane, de la figue et de la cannelle. Essayez et vous viendrez me dire ce que vous en pensez.

Pour ce milkshake prévoyez bien entendu d'avoir toujours au congélateur des bananes coupées en morceaux. La consistance de ce fruit est merveilleuse pour donner du corps à votre préparation. Il est bien entendu que vous pouvez aussi faire ce délicieux mélange avec des bananes non congelées ! Et plus elles sont mûres mieux ce sera.

Confiture au potimarron aux pommes et à l'orange

Encore une tuerie que cette confiture aux couleurs d'automne. Après avoir réalisé une première confiture au potimarron et à l'orange, l'envie me prit hier matin de concocter un nouveau mariage avec ce merveilleux légume de saison. Sa chair est parfaite pour créer de délicieuses textures. Et celle-ci n'est pas en reste.

Etant donné que je ne sucre pas beaucoup mes confitures, je ne fais que deux ou trois pots à la fois pour ne pas les stocker trop longtemps et risquer que celles-ci ne s'abiment.

Confiture de potimarron à l'orange

Après avoir vu une recette de confiture au potimarron et aux pommes transiter sur les réseaux sociaux, je me suis dit qu'envisager une confiture de potimarron à l'orange ne devait pas être une idée dénuée de sens.... me trompe-je ?

Un petit déjeuner au Pain Quotidien

Rien de tel pour démarrer un dimanche sympa que de déjeuner au Pain Quot. On y retrouve les habitués, le monsieur en costume qui mange toujours à la même table concentré sur les fonctionnalités de sa tablette, la dame avec son chien qui prend un oeuf à la coque, une autre aux cheveux gris plongée dans son journal après avoir avalé ses tartines de pain complet à la confiture.

Yogourt aux framboises et au sésame grillé

Pour se remettre dans le droit chemin après les abus croissants & feuilletés à la crème de la veille, je vous propose cette version de yogourt de soja délicieux. Pourquoi délicieux parce que la texture est onctueuse, la framboise apporte un petit plus acidulé et le sésame grillé vient parfaire l'union de ces ingrédients "santé"

Chocolat quand tu nous tiens

Je rentre de mes emplettes et je suis encore toute chose.... toute ébaubie devant ma dernière trouvaille en matière de "gâteries indécentes".... Oh la la la la .... Que d'esprits mal placés... qu'allez-vous croire ?  que je vous vante les vertus du dernier godemichet à la mode ? Pas du tout ! Mais pas du tout. Vous faites fausse route. Je tiens simplement à partager avec vous le dernier chocolat Bonneterre que je viens de goûter, enfin.... partager c'est un bien grand mot. Bonneterre... oui... encore lui. Mais c'est qu'il est très créatif ce Monsieur Bonneterre et son chocolat noir caramel au beurre salé est tout simplement parfait.

Yogourt crémeux à l'orange

Me revoici avec un troisième billet consacré au yogourt pour le petit déjeuner. Vous allez voir qu'avec un peu d'imagination on peut décliner les mêmes ingrédients de manière différente.

Pour deux personnes :

Dans un blender, ajoutez :
Une poire type Conférence
Une banane
Une orange pelée
Mixez sans rien ajouter d'autre.

Mettez dans un plat et ajoutez deux grosses cuillères de yogourt de soja nature.
Mélangez et servez agrémenté de quelques canneberges, de graines de courge et de noix de cajou.

Un rooibos sera toujours aussi parfait pour cet accord.

Cette façon de ne pas mettre le yogourt dans le blender vous donnera une texture différente, plus proche du yogourt que de la mousse. C'est gai aussi de jouer avec les textures !

Belle journée

Yogourt aux fruits et à la vanille

Aujourd'hui encore, je vous propose un déjeuner tendance et délicieux. Le deuxième de la série. Sans produit laitier et sans sucre. Un vrai déjeuner diététique ! Parfait pour les intolérants.

Pour deux personnes :

Dans un bol blender, mettez :

Yogourt vitaminé pour un déjeuner sans fautes

Faites-vous partie de ces mamans qui, pressées comme des citrons, envoient la boîte de corn flakes sur la table, sortent la bouteille de jus d'orange du frigo et en servent rapidement un verre à leurs tendres têtes blondes ? ou de ces mamans nourries au Nutella qui continuent inexorablement ce rituel ? ou bien  de celles qui après un séjour prolongé en Angeterre ne jurent plus que par un plat gras et salé ?
Stéréotypé ? je sais ... mais j'avais envie ! Vous ne m'en voulez pas j'espère ? Rassurez-vous j'ai été biberonnée au choco !

Un nouveau lait végétal est né

De la semaine, en faisant mes courses chez Bio cap - à ce titre, pourquoi ne suis-je pas encore reçue avec le tapis rouge vu les montants que j'y laisse chaque mois... - je vois, en tête de rayon, un nouveau produit Bonneterre, une brique de lait végétal. Oh ... mais pas n'importe quel lait végétal.  Non non non. Un terrible. Un irrésistible. Un lait végétal aux noms gourmands dont le simple fait de lire l'étiquette plonge votre âme d'enfant sur une balançoire ou sur le tapis de votre chambre en train de jouer à la barbie. Un mot puissant, troublant, envahissant. Une drogue. Un mot qui résonne déjà auprès de vos petits neurones affamés et tremblants, ceux-là même qui ont été conditionnés par le goût puissant et inoubliable de leurs jeunes années : le caramel !

Oui mes amies lectrices... vous avez bien lu... C'est horrible... Bonneterre vient de lancer un lait végétal aux amandes et au caramel avec sa petite pointe de sel. Autant pousser le vice à fond.

Croissants aux amandes pour un dimanche matin brumeux

Non, ce n'est pas moi qui les ai faits ces merveilleux croissants .... Mais je vous invite vivement à venir les goûter si vous habitez la région namuroise voire même si vous habitez à Foufnie Les Bin d'pi. 

Et, quand ce sera fait, venez partager avec moi votre impression sur ce billet. Cela me ferait très plaisir de discuter de la qualité des croissants avec vous.

Vous verrez... ils sont indécemment bons !!!

Nos délicieux fruits rouges du jardin

D'accord... entre hier et aujourd'hui nous restons dans les petits déjeuners... mais c'est super important ce premier moment gourmand de la journée... Un peu trop sucré et vous voilà parti pour une valse à 3 temps avec une glycémie toute déréglée

Ce matin, je vous propose une tartine aux myrtilles. D'accord je vous taquine un peu. Nous passerons bientôt à quelque chose de plus compliqué ! c'est promis
Mais en attendant revenons à cette tartine aux myrtilles.

La fraise, un de mes fruits préférés

C'est la saison des fraises. Pas encore dans le jardin mais déjà sur les étals des marchands. D'un beau rouge, elles nous narguent sous leur couverture plastifiée. Petites coquines, vous aimeriez bien qu'on vous dévore n'est-ce pas ?! Pour ma part j'attendrai celles de mon jardin car vu le nombre de plants que j'aurai cette année je risque de battre la production de Wépion !!

Alors voici une façon toute simple de profiter pleinement de leur goût sucré et tant aimé de tous, petits et grands confondus.