Restaurant Liège : Como en Casa

Dernièrement une envie irrésistible de refaire un restaurant à Liège que j'avais déjà testé avec des amies : Le Como en Casa. Traduisez comme à la maison. Mais cette fois le faire découvrir à l'homme de ma vie. Le concept de ce restaurant, une très grande pièce avec des tables (non?! - bin si !) style usine, des suspensions imaginées dans des tonneaux en tôle colorés, un grand comptoir sobre et épuré et une nourriture bio. Ici on mange sain, on mange bien et le patron est sympa et généreux dans ses explications.

La carte du Como en Casa est restreinte ce qui est un gage de qualité. 4 choix d'entrée, 4 choix de plat et plus ou moins le même nombre de desserts.

Cougnou de Noël

Préparer un délicieux cougnou, peinarde, le jour du réveillon de Noël alors que tout le monde s'affaire pour recevoir ou se fait beau ne relève pas tellement d'un choix.... Mais quand le tendre aimé est malade, sa belle cuisine pour passer le temps même si cette fois le temps se fait très long devant une grippe qui refuse de partir.

Recette rapide de penne tomates cerises et saucisse sèche

Pour ce plat, je me suis inspirée des recettes de 15 minutes chrono de Jamie Oliver. J'adore son énergie et quand il m'arrive de regarder les émissions que j'avais enregistrées en son temps, ça me booste toujours autant. Dernièrement j'ai visionné sa recette de penne à la carbonara, recette simple et rapide et j'ai voulu m'essayer dans une préparation de penne minutes à base de saucisse sèche et piquante et de tomates cerises

Une Ribolita : Soupe Toscane

Une ribolita est une spécialité de soupe toscane et plutôt d'origine paysanne. Elle était faite avec le vieux pain, des haricots secs et du chou noir pour les ingrédients principaux. Chez nous, le cavolo nero, puisque c'est ainsi qu'il s'appelle (traduisez chou noir), est assez difficile à trouver. Cet été j'ai déniché des graines en Italie mais je dois attendre le printemps pour les semer... Je croise les doigts...

Et puis avant-hier, dans mon magasin bio, aux rayons légumes,  une jolie botte toute fraîche de chou noir. La première fois que j'en trouve. Du coup, j'en ai acheté en me disant que j'allais concocté une délicieuse soupe toscane.

Recette facile de tarte au riz

Il y a plus de vingt-cinq ans qu'un monsieur adorant confectionner de la pâtisserie m'avait donné cette recette hyper facile de tarte au riz. Je l'ai recopiée dans mon précieux cahier et depuis lors c'est une recette que je fais souvent. Elle a maintes et maintes fois été distribuée à telle enseigne que pendant un temps on m'appelait madame tarte au riz ! C'est une recette tellement facile et si rapide qu'on ne s'en prive pas.

Achats de Noël : La Grange de Mélanie

Encore quelques jours pour nous adonner à la frénésie des achats de Noël. Que ce soit pour les cadeaux, pour la déco, pour notre menu, la période de Noël est un cap difficile pour le porte-monnaie mais si agréable pour le moral.

Hier, je ne suis pas restée inactive ! Non non non non non mes amis  - je regarde beaucoup trop Hercule Poirot moi... j'attrape ses tics de langages ... - J'ai travaillé pour vous. Oui vous avez bien entendu. Je suis allée à la découverte d'une nouvelle adresse pour la partager avec vous ce lundi matin... ou plutôt ce lundi midi.

Cinq ans que ce magasin "La Grange de Mélanie" est sur ma liste "To do" !! Cinq longues années où je me dis (et toujours après Noël) mince ! nous avons encore louper La Grange de Mélanie... Car bien évidemment c'est pendant cette période qu'il faut s'y rendre si on veut vraiment profiter de la féérie de Noël.. et quelle féérie... J'imagine bien sûr que parmi vous certains doivent connaître. Mais pas moi. Comment ai-je pu attendre aussi longtemps pour découvrir cette si belle adresse.  Pire ! Comment ai-je pu passer à côté pendant tout ce temps!

Wok : Nouilles Soba sautées aux légumes

Qui ne rêve pas de préparer un repas en 5 minutes chrono ? Avec un wok c'est possible. Le tout est d'avoir toujours sous la main certains ingrédients. Ici je vous propose des nouilles Soba sautées aux légumes.

Tagliatelles à l'encre de seiche aux fruits de mer

Voici une recette qui change un peu de l'ordinaire. Et avec l'approche des fêtes on a envie de réaliser des mets un peu plus raffinés. Je vous propose donc aujourd'hui des tagliatelles à l'encre de seiche cuisinés avec une sauce onctueuse au vin blanc et aux fruits de mer. On y va !

Un plat qui me fait penser à Venise !

L'Angleterre : Comment s'y rendre ?

Stop aux croyances "Londres, c'est cher" "On ne sait aller à Londres qu'en train" "Il n'y a rien à voir en Angleterre" ou pire encore "En Angleterre, il pleut tout le temps". Ce sont des préjugés voire mieux... une légende urbaine !

L'Angleterre est un beau pays, qu'on se le dise, et pour s'y rendre vous avez de belles possibilités

Crème de mascarpone aux biscuits toscans

Bonjour tout le monde !

A Bruxelles, dans le quartier du Sablon, il y a un restaurant Italien où j'aime aller pour son dessert... Le Toscana 21. J'ai découvert cette gourmandise il y a à peu près 5 ans et depuis, régulièrement ou parfois moins régulièrement, mon chéri et moi allons y manger des Gnudi et un Toscana 21, terrible dessert à base de mascarpone et de biscuits toscans. 

Une tasse de cacao chaud et parfumé

L'hiver est à nos portes et avec lui les odeurs de cannelle, de mandarine, de marrons chauds, les marchés de Noël, les écharpes bien chaudes et le nez qui coule. Et après une ballade au grand air on aime tous boire, ou à peu près tous, un bol de cacao bien chaud. Rien de tel pour se revigorer. Malheureusement ce n'est pas toujours digeste ou très sain.

Milkshake de banane, figues et cannelle.... glacé

Aujourd'hui, je vous propose ce mariage subtil de la banane, de la figue et de la cannelle. Essayez et vous viendrez me dire ce que vous en pensez.

Pour ce milkshake prévoyez bien entendu d'avoir toujours au congélateur des bananes coupées en morceaux. La consistance de ce fruit est merveilleuse pour donner du corps à votre préparation. Il est bien entendu que vous pouvez aussi faire ce délicieux mélange avec des bananes non congelées ! Et plus elles sont mûres mieux ce sera.

Nouilles Udon au brocoli sauce satay

Vous aussi vous adorez la cuisine asiatique ? On y trouve des recettes merveilleuses n'est-ce pas ?! Et puis manger avec des baguettes ça me semble toujours meilleur !! Même si la cuisine asiatique ne se limite pas aux baguettes, on est d'accord... Je suis toujours envoutée par les parfums de curry, de nouilles sautées, de coriandre ou de gingembre. Leurs préparations exhalent des notes sensuelles  qui m' emporte tout entière dans les tréfonds des quartiers de Bangkok ou de Djarkarta.

Sintra et Lisbonne : Vidéo sur le Portugal

Où manger à Venise ?

Quand on arrive dans une ville qui grouille de monde comme Venise on a toujours un peu peur d'être le gros pigeon. Et à Venise, des pigeons il y en a suffisamment pour que nous, touristes, ne soyons pas considérés comme tel. Alors il faut jouer malin. Acheter des guides... et les compulser...Consacrer quelques heures à la préparation de son escapade en regardant les bons plans tripadvisor ou autres et aussi faire des recherches auprès de blogs spécialisés en la matière.

Pause à la terrasse de l'hotel du Grand Canal

Riz sauté au wok au potimarron et au chou chinois

Je vous propose une nouvelle recette très facile à réaliser et en plus très rapide ! là on est heureux !

Ingrédients pour 2 personnes

Un bol de riz basmati cuit

Un demi chou chinois émincé

Un bol de potimarron coupé finement

Une càs rase de purée de cacahuète

Une càc de confiture de potimarron à l'orange ou de miel

Une càs de coriandre haché ou de persil plat

Une càs d'huile de sésame et une autre d'huile d'olive

Une gousse d'ail hachée

Un demi oignon haché

Du gingembre râpé (2cm)

Quelques rondelles de saucisson coupées en petits morceaux

Le jus d'un demi lime

La Cantina Lucifero : un restaurant typique à Rome

Cela fait plusieurs semaines que je me dit allez Monique, prépare cet article sur ton restaurant préféré à Rome. Ce n'est pas bien de ne pas partager. Tu dois leur dire qu'un restaurant comme ça existe. Tu ne peux pas les laisser dans l'ignorance.

- "T'es certaine ... ? Tu crois qu'ils vont apprécier ?"

- "Apprécier ? Mais tu rigoles ? Tu connais beaucoup d'adresses comme ça toi ? Dans une ville hyper touristique comme Rome ?"

- "A vrai dire non..."

- "Bon tu vois... T'as mis combien de temps à le dénicher celui-là ? "

- "Mouai... "

- "ALLEZ GO FILLEKE !"

_ "ARRETE DE CRIER!!!!!... j'y vais ... j'y vais."

Char Keay Teow

Que voici un nom barbare ! Mais qu'est-ce que cela peut bien vouloir dire ? Et une bonne question c'est "Qu'est-ce que c'est ?!!"
Hé bien littéralement cela veut dire "stir-fried rice cake strips". Des nouilles de riz sautées pour faire simple. C'est en fait une recette de Malaisie vraiment délicieuse et parfumée.

Et si si vous vous demandez pourquoi j'ai utilisé une photo du net pour illustrer ma recette c'est tout simplement que dans le feu de l'action j'ai omis d'immortaliser l'instant !!! Je réparerai cela à la première occasion. !!
Ce qui est entouré sur la photo est en fait le fameux blood cockle dont je parle plus bas

Confiture au potimarron aux pommes et à l'orange

Encore une tuerie que cette confiture aux couleurs d'automne. Après avoir réalisé une première confiture au potimarron et à l'orange, l'envie me prit hier matin de concocter un nouveau mariage avec ce merveilleux légume de saison. Sa chair est parfaite pour créer de délicieuses textures. Et celle-ci n'est pas en reste.

Etant donné que je ne sucre pas beaucoup mes confitures, je ne fais que deux ou trois pots à la fois pour ne pas les stocker trop longtemps et risquer que celles-ci ne s'abiment.

Pâtes fraîches aux champignons parfumées à l'huile de truffes

Un jour férié et rien de tel que de paresser sans vergogne. Un petit déjeuner tardif suivi de quelques petits ouvrages pépères pour continuer sur une pause déjeuner vers 15 heures. A l'aise !

Ce qui ne veut pas dire que le repas doit être bâclé ! Pas du tout et bien au contraire.

Aujourd'hui, après notre petit déjeuner à base de baguette croustillante et de cette toute nouvelle confiture au potimarron, j'ai eu envie de pâtes fraîches aux champignons parfumées à l'huile de truffes. Rien que ça !!!

Vacances italiennes 2014

En quelques images capturées, voici l'Italie dans le regard d'un adolescent de 18 ans. Bravo pour cette merveilleuse vidéo.

Confiture de potimarron à l'orange

Après avoir vu une recette de confiture au potimarron et aux pommes transiter sur les réseaux sociaux, je me suis dit qu'envisager une confiture de potimarron à l'orange ne devait pas être une idée dénuée de sens.... me trompe-je ?

&Mocion à Namur

&Mocion ou Emocion

                                               Rue de la Croix 45 à Namur - 081/228500

Un chouette restaurant pour manger un bout le midi ou pour se poser davantage le soir. Une carte simple et des plats du jour qui changent régulièrement. Deux très bons vins au verre, l'un espagnol et l'autre italien.
Au menu on trouve plusieurs petites choses bien appétissantes :

Lisbonne : route gourmande dans l'Alfama

En passant .... voici l'adresse d'un chouette restaurant à Lisbonne, du moins si vous êtes dans le quartier de l'Affama, qui, il faut le dire, est quand même le plus beau quartier de Lisbonne non ? Nous, on a adoré. Les gens sont tellement gentils... ailleurs aussi vous allez me dire ! C'est vrai... mais ici on a l'impression de vivre un peu comme des portugais. On se sent tout de suite intégré. C'est impressionnant.



Et puis, quelqu'un nous a recommandé ce restaurant. A première vue, il ne paye pas de mine par rapport aux autres et pourtant.... Tenu par des gens charmants. La dame, Cécilia se débrouille très bien en français, et connait même quelques mots de japonais !!! Mais ce n'est pas pour vous parler japonais que je vous écris ce billet non bien sûr mais pour vous parler nourriture! C'est quand même le but de ce blog non ?

Sur les traces gourmandes de Sintra

Il existe des moments qu'on voudrait prolonger indéfiniment... qu'on souhaiterait repasser en boucle,  des instants forts inscrits dans votre catalogue "souvenirs inoubliables" qui, dés lors que vous vous attardez à en tourner les pages, vous plongent dans une douce nostalgie. Des épisodes de la vie délicieux, bercés par des panoramas éblouissants, des pauses gourmandes et romantiques, les yeux dans les yeux avec votre amoureux, des nuits douces dans une literie immaculée et légère, des promenades sous un soleil tiède d''automne, des découvertes culinaires intéressantes, des petits déjeuners prolongés en sirotant votre café bien chaud, à l'abri sous une jolie terrasse.

Potage divin à la banane et au potimaron

Samedi vos amis débarquent pour dîner et aucune idée originale ne vous traverse l'esprit. La dernière fois, vous aviez fait simple avec votre raclette au fromage. Ils avaient adoré, c'est toujours sympa les repas autour d'une raclette mais ici vous avez envie de les surprendre avec quelque chose d'inhabituel sans pour autant y passer toute l'après-mdi. Un petit potage et un repas pas trop compliqué, voire même un dessert.

Quoi faire ?....

Pourquoi pas un potage à la banane et au potimarron ? C'est pas bête comme idée. Vous qui vouliez un truc original et rapide ...

Boudin noir cuit dans du jus de pommes

Une envie de salé sucré ? Quelque chose de roboratif ? Un plat qui tient bien au corps ? J'ai ce qu'il vous faut !!!

Du boudin noir cuit au jus de pommes ! 

Hé oui !! Je n'avais pas de bière aux fruits rouges alors je me suis dit qu'avec le jus de pommes ça serait certainement bon. Franchement c'était même meilleur.

Un petit déjeuner au Pain Quotidien

Rien de tel pour démarrer un dimanche sympa que de déjeuner au Pain Quot. On y retrouve les habitués, le monsieur en costume qui mange toujours à la même table concentré sur les fonctionnalités de sa tablette, la dame avec son chien qui prend un oeuf à la coque, une autre aux cheveux gris plongée dans son journal après avoir avalé ses tartines de pain complet à la confiture.

Haricots blancs à la sauge et au romarin

Voici une recette délicieuse et tellement italienne :
Des haricots blancs parfumés à la sauge et au romarin. Très appropriés pour accompagner, par exemple, des crostini aux foies de volaille, un plat de légumes verts cuits et nappés d'huile d'olive, des pommes de terre sur lesquelles coule un délicieux pesto de roquette, une salade de tomates bien rouges et bien juteuses ou pourquoi pas une galette au fromage. Ces quelques plats aux goûts authentiques vous donneront l'impression d'être en Italie. Vous n'avez plus qu'à accueillir votre mari avec un petit verre de Chianti bien chambré, allumer quelques bougies, dresser la table avec votre plus belle vaisselle, mettre votre charmante robe cintrée noire qui vous amincit tant et votre mari vous mangera dans la main !!! Si si je vous assure !!!!

Yogourt aux framboises et au sésame grillé

Pour se remettre dans le droit chemin après les abus croissants & feuilletés à la crème de la veille, je vous propose cette version de yogourt de soja délicieux. Pourquoi délicieux parce que la texture est onctueuse, la framboise apporte un petit plus acidulé et le sésame grillé vient parfaire l'union de ces ingrédients "santé"

Chocolat quand tu nous tiens

Je rentre de mes emplettes et je suis encore toute chose.... toute ébaubie devant ma dernière trouvaille en matière de "gâteries indécentes".... Oh la la la la .... Que d'esprits mal placés... qu'allez-vous croire ?  que je vous vante les vertus du dernier godemichet à la mode ? Pas du tout ! Mais pas du tout. Vous faites fausse route. Je tiens simplement à partager avec vous le dernier chocolat Bonneterre que je viens de goûter, enfin.... partager c'est un bien grand mot. Bonneterre... oui... encore lui. Mais c'est qu'il est très créatif ce Monsieur Bonneterre et son chocolat noir caramel au beurre salé est tout simplement parfait.

Potage aux navets jaunes et aux orties

Hier soir, après une fin d'après midi à me balader dans les rues de Namur, l'envie me prit de nous préparer une petite soupelette pour nous réchauffer. Je sais, les journées ne sont pas encore bien froides, loin de là, mais le désir de se cocooner un peu était bien présent.

Je me suis vite dépêchée de cueillir quelques têtes d'ortie dans la haie (mal entretenue je le conçois....) pour ajouter une quantité non négligeable de vitamines et d'oligo éléments et pour donner une jolie couleur à ma soupe. J'en ai aussi profiter pour cueillir quelques branches de mon cerfeuil permanent.

Yogourt crémeux à l'orange

Me revoici avec un troisième billet consacré au yogourt pour le petit déjeuner. Vous allez voir qu'avec un peu d'imagination on peut décliner les mêmes ingrédients de manière différente.

Pour deux personnes :

Dans un blender, ajoutez :
Une poire type Conférence
Une banane
Une orange pelée
Mixez sans rien ajouter d'autre.

Mettez dans un plat et ajoutez deux grosses cuillères de yogourt de soja nature.
Mélangez et servez agrémenté de quelques canneberges, de graines de courge et de noix de cajou.

Un rooibos sera toujours aussi parfait pour cet accord.

Cette façon de ne pas mettre le yogourt dans le blender vous donnera une texture différente, plus proche du yogourt que de la mousse. C'est gai aussi de jouer avec les textures !

Belle journée

Dans votre potager ...

Vous adorez trifouiller la terre mais seulement quand vous en ai envie. C'est vous qui décidez du moment où vous enfilerez vos gants. Les contraintes ce n'est plus pour vous. Or, tout le monde sait qu'un potager n'a rien à faire de vos envies, il pousse, il se fait envahir par ces satanées mauvaises herbes, quand il ne se fait pas manger tout cru par ces trucs gluants qu'en tant qu'écolo vous avez bien du mal à vous défaire. Pourtant vous adorez le concept du panier de légumes bien rempli, le bonheur de cuisiner vos propres récoltes. de faire vos conserves.

"Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu'il vous faut"
Cicéron

Yogourt aux fruits et à la vanille

Aujourd'hui encore, je vous propose un déjeuner tendance et délicieux. Le deuxième de la série. Sans produit laitier et sans sucre. Un vrai déjeuner diététique ! Parfait pour les intolérants.

Pour deux personnes :

Dans un bol blender, mettez :

Yogourt vitaminé pour un déjeuner sans fautes

Faites-vous partie de ces mamans qui, pressées comme des citrons, envoient la boîte de corn flakes sur la table, sortent la bouteille de jus d'orange du frigo et en servent rapidement un verre à leurs tendres têtes blondes ? ou de ces mamans nourries au Nutella qui continuent inexorablement ce rituel ? ou bien  de celles qui après un séjour prolongé en Angeterre ne jurent plus que par un plat gras et salé ?
Stéréotypé ? je sais ... mais j'avais envie ! Vous ne m'en voulez pas j'espère ? Rassurez-vous j'ai été biberonnée au choco !

One day in London

ou

Un jour à Londres pour ceux qui ne parlent pas anglais...

Tout d'abord, si tu veux profiter un max de ta journée shopping et exploiter à mort ton billet Eurostar que t'as eu en super promo à 66 € l'aller-retour, il faut passer par l'étape la moins amusante de la journée à savoir se lever tôt... 4h30 ça ne laisse pas indifférente la marmotte que tu es. Le temps de prendre ta douche, de sortir les tartines de l'ado que tu auras préparées la veille pour gagner un max de temps dans ton lit) de t'engouffrer dans les vêtements que tu auras soigneusement pliés le soir avant de te mettre au lit, cela toujours dans un souci d'efficacité, d'effectuer un dernier check dans ton sac de fille pour t'assurer un énième fois que tu as bien tout.

Délires de porcelaine

Ce matin, en déjeunant paisiblement dans mon fauteuil préféré, celui qu'avec amour j'ai recouvert d'un beau velours rouge, guidée par une experte en la matière, je me sentais satisfaite d'avoir trouver une retraite heureuse pour mes deux tasses anglaises fêlées. L'une allait désormais servir de pot pour une petite plante verte tandis que l'autre servirait de réceptacle pour une pomme de pin parfumée. D'une pensée à une autre, je me suis égarée, spirituellement parlant, sur le devenir de notre vaisselle et sur l'amour que certaines personnes parvenaient à attribuer à ces petits éléments sans vie.

Dans le fond de la tasse, mettre deux cuillères de café soluble pour faire tenir correctement la pomme de pin . Ajouter à celle-ci 3 ou 4 gouttes d'huile  essentielle. Parfait pour parfumer des endroits confinés. Idéal pour l'intérieur de vos armoires.

Mes réflexions m'amenaient à penser que lorsqu'on aimait manger, déguster, humer, cuisiner, on ne pouvait qu'apprécier toutes ces jolies choses qui embellissent notre quotidien et qui nous permettent de mettre en valeur nos préparations gourmandes.

Soupe d'automne parfumée au pesto

Les jours commencent à s'allonger, la température refroidit, les lainages reprendront bientôt du service et nos marmites s'impatientent de sentir la bonne odeur des soupes.
Allons-y doucement avec ce potage délicieux aux senteurs de méditerranée.

Vinaigre balsamique aux framboises

Si dans votre jardin vous avez des framboisiers remontants (c'est-à-dire qui donnent deux fois dans l'année), vous pouvez encore récolter quelques fruits pour faire ce vinaigre tout facile.

Pour cela 4 choses :

• Du vinaigre balsamique blanc
• Des framboises
• Une jolie bouteille
• Un bocal

Mode d'emploi

Ecrasez quelques framboises et ajoutez-les dans un bocal.

Remplissez-le de vinaigre.

Laissez reposer une semaine.

Filtrez et mettez-le dans la bouteille.

Fermer et coller une étiquette.



Merci à mon amie de m'avoir rappelé cette recette toute simple.

Penne à la sauce tomates parfumée à l'orange et roquette ciselée

Aujourd'hui, je vous propose de sortir un peu des sentiers battus avec cette sauce innovante. Idée parfaite pour accompagner les pâtes et pour laisser un peu derrière soi la sempiternelle bolognaise appelée communément "bolo".

Ici pas de viande mais du seitan; cela plaira aux végétariens ou à tous ceux qui, soucieux de leur santé, veulent échapper de temps en temps à leurs vieilles habitudes carnivores.

Il est bien évident que cette recette est aussi adaptable avec du boeuf haché.

Gateau aux pommes d'un samedi après-midi

Un samedi baigné d'un beau soleil automnal, un panier en osier rempli de pommes données généreusement par une amie, une vieille recette qui trainait dans un fond de tiroir et l'envie irrésistible de faire plaisir à mes hommes. Le décor est planté mais un peu mensonger....
Mes pommes n'étaient pas dans un panier en osier mais dans un sac plastique, la recette se trouvait classée dans mon vieux livre de recettes et j'avais très envie de sucré...

Ce deuxième tableau est moins vendeur n'est-ce pas ?

Un nouveau lait végétal est né

De la semaine, en faisant mes courses chez Bio cap - à ce titre, pourquoi ne suis-je pas encore reçue avec le tapis rouge vu les montants que j'y laisse chaque mois... - je vois, en tête de rayon, un nouveau produit Bonneterre, une brique de lait végétal. Oh ... mais pas n'importe quel lait végétal.  Non non non. Un terrible. Un irrésistible. Un lait végétal aux noms gourmands dont le simple fait de lire l'étiquette plonge votre âme d'enfant sur une balançoire ou sur le tapis de votre chambre en train de jouer à la barbie. Un mot puissant, troublant, envahissant. Une drogue. Un mot qui résonne déjà auprès de vos petits neurones affamés et tremblants, ceux-là même qui ont été conditionnés par le goût puissant et inoubliable de leurs jeunes années : le caramel !

Oui mes amies lectrices... vous avez bien lu... C'est horrible... Bonneterre vient de lancer un lait végétal aux amandes et au caramel avec sa petite pointe de sel. Autant pousser le vice à fond.

Préparer un castagnaccio

Voici un dessert de saison. Un castagnaccio.  Ce nom peu connu qui ne vous évoque sans doute rien du tout est en fait un dessert italien, toscan plus exactement. Ses ingrédients de base sont assez rudimentaires : de la farine de châtaigne, de l'eau, des pignons de pins, de l'huile d'olive et du romarin. Le goût sucré venant de la châtaigne. Les paysans toscans préparaient ce dessert en automne après la récolte des châtaignes.

Comment cuisiner des haricots Princesse ?

Cela semble un peu simpliste comme question je vous l'accorde. Mais allez-y, je vous écoute...
Alors ? ...
A l'eau ?... D'accord mais encore?
On fait revenir des oignons dans une marmite? C'est une manière effectivement.
Madame met de l'ail? Vous avez raison. L'ail apporte un goût délicieux à ce légume de saison.

Haricots "Angus". Très longs et très fins.

Mais personne n'a une idée un peu plus savoureuse ? un peu plus goûteuse ?

Potage au potimarron parfumé au basilic

En ce dimanche ensoleillé, l'envie de concocter un potage sympa me traversa l'esprit à midi tapante. Un peu juste pour se lancer dans une préparation de longue haleine, le potage a ce gros avantage d'être prêt en un tour de main. Encore faut-il avoir les bons légumes qui se marieront bien ensemble. Quand je fais un potage, je mise toujours sur 2 ou 3 légumes, jamais davantage.

J'aime avoir un goût dominant que je marie à une herbe ou à une épice bien particulière qui relèvera le goût.

Aujourd'hui mon panier légumes était au point mort... un potimarron, des tomates et du basilic. Parfait ! c'était tout juste qu'il me fallait.

L'Italie des gourmands : Spoleto, Ombrie

Spoleto

une ville ombrienne comme on les aime...

Calme et à la fois très animée, Spoleto n'a de cesse de nous étonner. Elle possède quelques vestiges romains qui témoignent de son passé, tel Il Ponte delle Torri (voir ci-dessous), ancien aqueduc romain.

Croissants aux amandes pour un dimanche matin brumeux

Non, ce n'est pas moi qui les ai faits ces merveilleux croissants .... Mais je vous invite vivement à venir les goûter si vous habitez la région namuroise voire même si vous habitez à Foufnie Les Bin d'pi. 

Et, quand ce sera fait, venez partager avec moi votre impression sur ce billet. Cela me ferait très plaisir de discuter de la qualité des croissants avec vous.

Vous verrez... ils sont indécemment bons !!!

Risotto aux funghi Porcini

Aujourd'hui, je vous sers ce plat plein de saveur et de profondeur : un risotto aux funghi porcini. 

Rien que ces quelques mots et vous voilà transportés sur une petite place romaine. Ou qu'elle se trouve il y a forcément une fontaine, quelques vieux italiens isolés de leurs épouses en train de parler du temps qu'il fera ou de ce qu'ils mangeront au soir, des enfants qui courent bousculant les usages et quelques femmes assises sur un banc regardant ces enfants espiègles. Oui, vous êtes bien en Italie. Une larme à l'oeil, vous vous dîtes "oui, j'imagine bien cette scène..." et vous soupirez car l'Italie, ce territoire en forme de botte à talon a cette faculté de provoquer un soupir.  Soupir d'aise, de nostalgie, d'attente, de retrouvailles mais un soupir. L'Italie se respire, se goûte, se savoure. Et pour la savourer les funghi porcini sont des hôtes de choix.