Comment cuisiner des haricots Princesse ?

Cela semble un peu simpliste comme question je vous l'accorde. Mais allez-y, je vous écoute...
Alors ? ...
A l'eau ?... D'accord mais encore?
On fait revenir des oignons dans une marmite? C'est une manière effectivement.
Madame met de l'ail? Vous avez raison. L'ail apporte un goût délicieux à ce légume de saison.

Haricots "Angus". Très longs et très fins.

Mais personne n'a une idée un peu plus savoureuse ? un peu plus goûteuse ?

Potage au potimarron parfumé au basilic

En ce dimanche ensoleillé, l'envie de concocter un potage sympa me traversa l'esprit à midi tapante. Un peu juste pour se lancer dans une préparation de longue haleine, le potage a ce gros avantage d'être prêt en un tour de main. Encore faut-il avoir les bons légumes qui se marieront bien ensemble. Quand je fais un potage, je mise toujours sur 2 ou 3 légumes, jamais davantage.

J'aime avoir un goût dominant que je marie à une herbe ou à une épice bien particulière qui relèvera le goût.

Aujourd'hui mon panier légumes était au point mort... un potimarron, des tomates et du basilic. Parfait ! c'était tout juste qu'il me fallait.

L'Italie des gourmands : Spoleto, Ombrie

Spoleto

une ville ombrienne comme on les aime...

Calme et à la fois très animée, Spoleto n'a de cesse de nous étonner. Elle possède quelques vestiges romains qui témoignent de son passé, tel Il Ponte delle Torri (voir ci-dessous), ancien aqueduc romain.

Croissants aux amandes pour un dimanche matin brumeux

Non, ce n'est pas moi qui les ai faits ces merveilleux croissants .... Mais je vous invite vivement à venir les goûter si vous habitez la région namuroise voire même si vous habitez à Foufnie Les Bin d'pi. 

Et, quand ce sera fait, venez partager avec moi votre impression sur ce billet. Cela me ferait très plaisir de discuter de la qualité des croissants avec vous.

Vous verrez... ils sont indécemment bons !!!

Risotto aux funghi Porcini

Aujourd'hui, je vous sers ce plat plein de saveur et de profondeur : un risotto aux funghi porcini. 

Rien que ces quelques mots et vous voilà transportés sur une petite place romaine. Ou qu'elle se trouve il y a forcément une fontaine, quelques vieux italiens isolés de leurs épouses en train de parler du temps qu'il fera ou de ce qu'ils mangeront au soir, des enfants qui courent bousculant les usages et quelques femmes assises sur un banc regardant ces enfants espiègles. Oui, vous êtes bien en Italie. Une larme à l'oeil, vous vous dîtes "oui, j'imagine bien cette scène..." et vous soupirez car l'Italie, ce territoire en forme de botte à talon a cette faculté de provoquer un soupir.  Soupir d'aise, de nostalgie, d'attente, de retrouvailles mais un soupir. L'Italie se respire, se goûte, se savoure. Et pour la savourer les funghi porcini sont des hôtes de choix.

L'Italie des gourmands : Terni, Ombrie

L'Ombrie est une magnifique province, aussi jolie que la Toscane et pourtant moins bien connue. Elle est plus aride, d'ailleurs le paysage change très rapidement quand on descend vers le sud. Les villes sont parfois moins accessibles. Ce qui semble proche sur une carte peut l'être nettement moins quand on est sur le terrain. Tout dépend si la route qui va d'un endroit à l'autre passe par la montagne ou non!

L'Ombrie est probablement plus authentique que son amie voisine et cache quelques merveilles comme Narni, Amelia, Spoleto, Montefalco, Tuscania et tant d'autres.

Pour cette  région, j'ai deux charmantes adresses à vous communiquer.

Le premier hébergement que j'ai retenu est la résidence Bizzoni à Terni. Endroit plus que parfait pour visiter les cascades de la Marmore, Narni, Amelia, Spoleto, Norcia et bien d'autres.